Gesiebtes Mehl, zusammen mit einer vorab bemessenen Menge Zucker, Hefe und Aromen wird einem industriellen Mischer mit temperaturkontrolliertem Wasser zugegeben, um Teig herzustellen. Das Teigmischen ist ein Prozess mit ständiger Bewegung, bei dem die Zusatzstoffe mit Wendeln gemischt und ein glattes, vermischtes Produkt hergestellt wird. Da bewegliche Messer zum Einsatz kommen, ist eine berührungslose Füllstandsmessung zwingend erforderlich.