Le sucre est stocké dans des silos avant d'être ajouté à la pâte. Le sucre et la poussière de sucre ont tendance à s'accumuler dans les silos en créant des dépôts et des poches, ce qui rend très difficile d'évaluer en permanence le contenu réel de matériau. De par la nature collante des matières, les systèmes de mesure de niveau sont confrontés à des défis, car ces derniers doivent fonctionner même si du sucre se colle à l'antenne ou à d'autres parties du système de mesure.