Após o açúcar úmido ser seco, conferido e resfriado, ele é enviado para grandes silos de armazenamento a granel/domos, cada qual podendo armazenar até 50.000 toneladas. Dos silos de armazenamento, o açúcar é encaminhado por caminhão ou transferido para silos de empacotamento para ser embalado em sacos. Desafios: o açúcar bruto é armazenado em grandes silos ou armazéns em cúpula onde é amplamente distribuído, a fim de utilizar a capacidade máxima. A viscosidade do açúcar leva a formações aleatórias de acúmulos de material e vazios dentro do silo ou domo. O tamanho tanto do domo quanto do silo e as propriedades do material tornam extremamente desafiador para os usuários a avaliação contínua dos níveis do inventário de açúcar.