Utiliser les densimètres à diapason pour surveiller en continu la fermentation
Le procédé d’échantillonnage manuel de surveillance de la fermentation de la bière prend beaucoup de temps (10 à 15 minutes par échantillon) et peut être imprécis. De plus, l’échantillonnage n’est pas un procédé continu : il peut manquer l’achèvement optimal du procédé de fermentation et constitue un risque de contamination du lot. Le fait de ne pas avoir de visibilité sur le procédé de fermentation peut entraîner des problèmes imprévus : une bière qui fermente trop rapidement ou trop lentement peut entraîner des saveurs désagréables et irrégulières, conduisant à la perte de matériaux, de temps et de revenus potentiels. En outre, le point d’accès pour le prélèvement manuel d’un échantillon peut se trouver à une hauteur élevée du sol et poser un problème de sécurité potentiel. Le densimètre à diapason Micro Motion (FDM) permet une mesure en continu et une surveillance en temps réel du procédé de fermentation avec une précision ±1 kg/m3 ou une concentration de ± 0,2 °. Cela permet d’éliminer le besoin d’échantillonnage manuel, de gagner du temps et d’ajouter une visibilité sur le suivi de chaque fermentation.
