Instrument de mesure pour la récupération et la réutilisation de la levure usée
Les principaux restes du brassage sont les drêches, le houblon, les résidus et la levure provenant des cuves de fermentation. Il peut rester jusqu’à 0,2 kg de drêches de brasserie par litre de bière produite. L’impact environnemental associé aux drêches peut être considérablement réduit en fonction du rendement de la méthode de récupération et d’élimination des levures. Les agriculteurs et les producteurs de denrées alimentaires locaux peuvent réutiliser les drêches, ce qui réduit l’empreinte environnementale du brasseur tout en créant une économie circulaire. Des technologies avancées de mesure du débit peuvent être placées après les cuves de fermentation pour une récupération maximale de la levure.
