Control de maduración en fermentación
Los fermentadores contienen hasta el 70 % del volumen total de la producción de una cervecería y representan el 70 % de la producción de CO2. Una vez que la actividad de la levadura se ralentiza y se completa la conversión de glucosa, la gravedad específica de un tanque dejará de cambiar y la cerveza puede avanzar al proceso de filtración, donde las soluciones de presión y temperatura en conjunto con la medición de densidad son vitales para controlar con precisión la calidad de la cerveza y desencadenar el proceso de maduración al final de la fermentación (EOF).
