Surveiller les points de contrôle critiques du procédé de blanchiment des huiles alimentaires
Si une décoloration supplémentaire est souhaitée après le procédé de raffinage caustique, l’huile peut être traitée avec une combinaison d’agents de blanchiment. Le blanchiment consiste à mélanger l’adsorbant à l’huile et à l’agiter pendant 10 à 30 minutes. L’huile est généralement chauffée à une température comprise entre 900 et 1 200 ºF et le procédé se déroule sous un léger vide afin d’exclure l’oxygène. Les argiles de blanchiment sont mélangées à l’huile, soit directement, soit par prémélange avec une petite quantité d’huile pour produire une boue. Une fois que les procédés d’adsorption ont atteint l’équilibre, l’argile est filtrée par des filtres autonettoyants. Le procédé de filtration permet également d’éliminer les résidus de savon, les traces de métaux, les phosphatides et les composés soufrés.
Des solutions de mesure avancées sont utilisées tout au long du procédé de blanchiment pour aider les producteurs d’huile alimentaire à atteindre leurs objectifs de production tout en garantissant la qualité du produit.
