Ottimizzazione della fermentazione del vino
Dopo la vendemmia e la torchiatura dell'uva viene aggiunto del lievito per avviare il processo di fermentazione. Si tratta di un processo enologico delicato e complesso che richiede un controllo e un monitoraggio precisi per garantire la massima qualità del vino. Con l'utilizzo di strumenti di misura avanzati, i produttori di vino possono monitorare l'attività del lievito e i livelli di BRIX per ottenere il contenuto di alcol e il profilo di sapore desiderati.
