Otimizar a fermentação de vinho
Depois que as uvas são colhidas e esmagadas, é adicionada levedura para iniciar o processo de fermentação. Este é um processo delicado e complexo na fabricação de vinho que requer controle e monitoramento precisos para garantir a mais alta qualidade do vinho. Com o uso de instrumentação de medição avançada, os enólogos podem monitorar a atividade de leveduras e os níveis de BRIX para alcançar o teor alcoólico e o perfil de sabor desejados.
